VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2018年09月
月2回、仕事をしている仕事場の同僚、男性1人と女性2人を招いてのランチ会食。 O嬢が退職し、彼女の退職に伴って新たに今年から採用された新卒で若いH嬢の合計4人での歓送迎会食です。 場所は定点観測地点のVOLO COSIヴォーロ・コズィ。MONTE ROSSA @ FRANCIACORTA飲み物はいつもの通りスプマンテが3人、一人だけO嬢がグレープジュース。テーゴラ=チーズ煎餅ミニ・フォンデュ=フォンデュータ トリュフ添え赤チコリ、インゲン、カボチャ、パプリカ、芽キャベツ、アスパラガス、赤チコリの根、茎の部分、コリンキー、きうり、栗、ニンジンなどが具材。 いつもと違っているのは、コリンキーの他にカボチャが入っていて、じゃがいもがないことか。 あ、それに今日は季節柄、栗も入っていました。エントラータ右はピエモンテ風赤ピーマンの詰め物。 中にはツナとケイパーが入っています。 左はポルチーニのマリネ。パンは普通の小麦粉パンと米粉のパンヴェネツィア海鮮魚介盛り合わせほぼいつもの通りですが、一部違っていますので、一応記録しておきます。 生雲丹とトマト、シチリア産のエキストラバージンオリーブオイル漬...