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リストランテ・イル・プロフーモ@2021年8月

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昨年8月の定点観測地点、人形町のイタリアンレストラン、リストランテ・イル・プロフーモ。 もう1年も前の話になります。 友人の美女2人を引き連れて奥の個室で会食。

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白ワイン

飲み物は白ワイン。 淵本さんにお任せのイタリアワインです。

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オリーブオイル

ここでは2種類のオリーブオイルがサーブされます。 ちょっと凝り過ぎなように思いますが。

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メニュー

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桜肉のカルパッチョ

下に赤っぽく見えているのが桜肉のカルパッチョ。 その上にいろいろな野菜類が載っています。

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ロゼのワイン

ロザート ネロダーヴォラ フナロ Rosato Nero d’Avola Funaro ここで淵本さんはこのロゼワインを持ってきてくれました。 とてもフルーティでカルパッチョサラダとよくあいます。

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鱧のフリット

サフラン風味で黄色です。

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冷製フェデリーニ

イサキのタルタル、キャビア、焼き茄子のソースだそうです。

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ラヴィオローネ

ラヴィオリみたいなものですが、半熟の卵黄を包んでいるとのこと。 不思議なラヴィオリです。

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鴨胸肉のロースト

メインは鴨。

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プラムのコンポート

下に敷いてあるのがプラムのコンポートで、上に載っているのがピスタチオのムース状クリーム。

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お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオ

最後はお茶菓子とエスプレッソ・ドッピオ。

全体としてなかなか凝った料理でした。

M君も来店

我々は個室にいたのでわかりませんでしたが、帰り際にホールに出たら、何といつもお世話になっているM君と遭遇しました。 いつもの美女を連れていらっしゃいました。 はい、彼にこのお店を紹介したのは何を隠そう、この私でございます。

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