タリアテッレ

定点観測地点、千石のイタリアン・レストラン「VOLO COSIヴォーロ・コズィ」。 いつもお世話になっているS氏ご夫妻をご招待しての夜の会食。

定点観測地点VOLO COSIヴォーロ・コズィでのランチ。 友人の元奥様R嬢をお誘いしてのランチ。 70歳にして離婚が成立したお祝い？の会食です。

月2回、仕事をしている仕事場の同僚、男性1人と女性2人を招いてのランチ会食。 O嬢が退職し、彼女の退職に伴って新たに今年から採用された新卒で若いH嬢の合計4人での歓送迎会食です。 場所は定点観測地点のVOLO COSIヴォーロ・コズィ。 MONTE ROSSA @ FRANCIACORTA 飲み物はいつもの通りスプマンテが3人、一人だけO嬢がグレープジュース。 テーゴラ＝チーズ煎餅 ミニ・フォンデュ＝フォンデュータ トリュフ添え 赤チコリ、インゲン、カボチャ、パプリカ、芽キャベツ、アスパラガス、赤チコリの根、茎の部分、コリンキー、きうり、栗、ニンジンなどが具材。 いつもと違っているのは、コリンキーの他にカボチャが入っていて、じゃがいもがないことか。 あ、それに今日は季節柄、栗も入っていました。 エントラータ 右はピエモンテ風赤ピーマンの詰め物。 中にはツナとケイパーが入っています。 左はポルチーニのマリネ。 パンは普通の小麦粉パンと米粉のパン ヴェネツィア海鮮魚介盛り合わせ ほぼいつもの通りですが、一部違っていますので、一応記録しておきます。 生雲丹とトマト、シチリア産のエキストラバー...