ディナー@VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2021年1月

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1月の夜の会食。 緊急事態宣言が出るだいぶ前に予約してあったので、どうするか迷いましたが、お店は営業しているようでしたのでご招待したご夫妻と協議の上、決行することにしました。
ただしいつもは6時スタートですが、5時スタートで8時まで

スプマンテ

今回はいつもお世話になっている知人ご夫妻をご招待しています。 飲み物はContrattoのスプマンテ。

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小前菜たち

スプーンの上に乗っているのはアーティチョークの茎の部分か。

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ミニピザとチーズ煎餅

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イタリア風ロールキャベツ

ここまでが小前菜

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ヴェネツィア風海鮮魚介盛り合わせ

定番の前菜です。

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ワイン追加

ご夫妻は結構お飲みになります。

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フォアグラのテリーヌ

フォアグラのテリーヌ、フォアグラのロースト、フォアグラのグラタン仕立てと少量ではありますがフォアグラ尽くし。

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タヤリン

1品目のパスタは卵黄を使ったパスタ、タヤリン。 フレッシュアーティチョークであえてあります。

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マッケロンチーニ

2品目のパスタはマッケロンチーニ。 ミネストローネ風なスープパスタ仕立てです。 黒トリュフが添えられていて豪華。

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牛肉のロースト

珍しく沖縄産熟成肉のローストです。

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デザート盛り合わせ

チョコレートのテリーヌ、アーモンドのセミフレッド(私のは大盛り)、ブラッドオレンジのシャーベット、イタリア風パンナコッタなど。

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エスプレッソ・ドッピオ

写真撮り忘れですが、エスプレッソ・ドッピオとお茶菓子で終わり。
久しぶりにゆっくりと夜の会食を楽しみました。
5時からスタートで食べられるかな?と心配しましたが、お昼を軽くしておいたせいか問題ありませんでした。
個人的には5時スタートもアリだと思います。 もっともランチの方が私はもっとうれしいですが。(夜はなるべく出歩きたくない)

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