寿フカヒレの姿煮

定点観測地点の一つ、新丸ビルにある四川豆花飯荘での1人ランチです。 1月中に一度行きたかったのですが、井上シェフとの都合が合わず、バンコク旅行後の2月にずれ込んでしまいました。