定点観測地点であるイタリアンレストラン「VOLO COSIヴォーロ・コズィ」での友人とのランチ。 いくつか新作が披露されて楽しかったです。 またこのレストランとしては珍しく、この日のランチタイムは何と2人で貸切状態でした！
スプマンテ
飲み物は私はフェラーリのスプマンテ。 友人はブラッドオレンジジュース。
テーゴラ
チーズ煎餅
フォンデュータ
最近定番のミニフォンデュ。 チーズはアオスタ州のフォンティナチーズ、具材は、赤チコリ、茹でたカブ、ちりめんキャベツ、アーティチョーク、大根、紅唇大根、ニンジン、じゃがいも、赤大根など。
フォアグラとトリュフのグラタンオーブン焼き
ブリオッシュが添えられています。
ヴェネツィア風海鮮魚介盛り合わせ
だいたいいつもと同じですが、いつもはレンゲに乗った帆立の香草パン粉焼きのところが、帆立とアーティチョークのマリネでした。
オマール海老
下に敷いてあるのは、ブロッコリーとアンチョビーのペースト。 新作です。 アメリケーヌソース
テルミドール
ここでは珍しいイタリア版テルミドール。食べられるところは少ないですが 美味しい。
タヤリン
卵黄だけで作ったパスタ。 魚介の煮込みソースとトマトソース。
カネロニ
中には鱈とじゃがいもを詰めてあって、上から贅沢に生雲丹のソースがかかっています。
大山鶏のロートロ
この日のメインは、ロール状に巻いた大山地鶏の中に赤チコリなどが入っているロートロ。 結構ボリュームがありました。
苺のコンポート
デザートは、本日のデザートから苺のコンポートを選択。 私は例によってこれにアーモンドのセミフレッドも少し載せてもらいました。
エスプレッソ・ドッピオ
とお茶菓子で終わり。
ランチタイムは貸切状態
この日のランチタイムは何と2人で貸切状態！ このレストランとしては珍しいことです。 でも夜は逆に満席だとか。 まあ水商売ですから仕方ありません。 でもこの日は、新作が多くてとても楽しめました。
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