定点観測地点の新丸ビル6階にある四川豆花飯荘。 9月の1人ランチです。 HUAWEI P10 liteで撮影した写真も一緒に掲載しています。
前菜六種盛り合わせ
よだれ鳥、有頭海老の塩水漬け、豚バラ肉ガーリックソース、クラゲと紅唇大根、帆立紹興酒漬け、大根の林檎酒マリネーなど。どれも定番です。
フカヒレ
卵黄、蟹を使ったソース。 ものすごくこってりした濃厚なソースですが、とても美味しい！ フカヒレはもちろん姿で入っています。
有頭海老の四川チリソース
これは定番ですが美味しい。
四川ダックのスモーク
鴨のロースのスモーク。 パンに挟んで食べるという趣向。 まずまず美味しい。
牛肉と旬の野菜の炒め物
ご覧の通りのレタス包みになっています。 ニンニクのチップが入っていて私好みでした。
鮭と秋野菜の麻辣鍋仕立て
お焦げが一緒に供されて、最後にそれを鍋に投入してシメにするという趣向。 鍋も美味しいですし、お焦げを入れるともっと美味しい！
デザート
豆花ジンジャー風味、カップケーキ、抹茶のプリン
この日も十分に満足できるランチでした。 井上シェフ、いつもありがとうございます！
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