定点観測地点、リストランテ・イル・プロフーモでの一人ランチ。一昨年の9月。 例によって ランチタイムにディナーメニューを提供してもらっています。
メニュー
夜のスタジオーネというメニュー。
スプマンテ
一杯だけいただきます。
アミューズ
揚げパンにモッツァレラチーズと生ハムが挟んでありました。
サーモンのマリネ
キヌアのサラダ、プッタネスカ風。
豆のミネストラ
具だくさんのスープ。 上には赤海老と鯖のソテーが載っています。
シャラティエッリ
これがパスタの名前だそうです。 きしめんみたいなパスタです。 海の幸とセミドライトマトのソース。
なかなかいけます。
南瓜のリゾット
鴨肉のラグーとフォアグラのポワレを沿えて、となっています。
豚のロースト
メインは豚。
巨峰のモンブラン
アールグレーのジェラートが添えられています。
エスプレッソ・ドッピオ
とお茶菓子で終わり。
コメント