VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2019年7月4日

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定点観測地点、千石のイタリアン・レストラン「VOLO COSIヴォーロ・コズィ」。 いつもお世話になっているS氏ご夫妻をご招待しての夜の会食。

フェラーリのスプマンテ

飲み物はスプマンテ。 この日はフェラーリでした。

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チーズ煎餅テーゴラ

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フォンデュータ

フォンティナチーズのイタリア式ミニフォンデュ。

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フォアグラのテリーヌ

下に自家製ハム。 ブリオッシュが添えられています。

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自家製フォカッチャとパン

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ヴェネツィア風海鮮魚介盛り合わせ

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花ズッキーニのフリット

中に水牛のモッツァレラチーズとアンチョビー、フルーツトマトのソース。

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カバテッリ

小さい貝殻のような形の自家製ショートパスタ、魚介のソース。 オマール海老、イカ、帆立なども入っています。

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タリアテッレ

幅広のきしめんのようなパスタ。 サマーポルチーニ。

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ウズラのロースト

メインはウズラ。 胸肉をロール状にして牛ひき肉を巻き込んでロースト。 もも肉のローストと手羽のコンフィも添えられています。 赤チコリとチーズのサラダ。

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デザート盛り合わせ

ガトーショコラ、チョコレートのムース、アーモンドのセミフレッド、イタリア風パンナコッタ、パッションフルーツのシャーベット

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お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオ

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