新富町に近いあたりにある小さなフランス料理店です。 開店して間もなくの頃、一度行ったことがありますので今回が２回目。 友人を誘ってランチを食べました。
メゾンミシェル
お店のカードです。 築地に近いためなのか「築地フレンチ」とうたっています。
メニュー
今回は一休から予約しましたが、ここのお店の場合は一休に支払う手数料の関係でお店に直接予約をした方が手数料分だけ安くなることが、後からわかりました。
このレストランは小規模ですがこのことからも、とても堅実なお店のように思いました。
スパークリングワイン
飲み物はスパークリングワインを１杯だけ。
アミューズ
レンズ豆のポタージュ、白ばい貝のポシェ、しらすのケークサレ。 アミューズにしては盛りだくさんです。
それにしてもフランス料理というのは知らない用語がたくさん出てきて疲れます。
ポシェ（pocher）とは、フランス語で「茹でる」、「煮る」という意味の調理法です。水やブイヨン、ワインなどの液体に食材を浸して、弱火でゆっくり煮込みます。低温で加熱することで食材が柔らかくなり、出汁やオイルのうまみが染み出します。
「ケーク・サレ」とは、フランス語でケーク＝ケーキ、サレ＝塩という意味で、甘くないお惣菜ケーキのことを言います。 バターを使ってコク深い生地、お野菜やチーズ、ベーコンを加えることでお子様のおやつ、ビールやワインのおつまみ、パーティーメニューの前菜と活躍の場の広いケーキです。
鰺と水茄子のマリネ
トマトヴィネグレットソース。
ずわい蟹のロワイヤル、ビスクソース
トリュフがのっています。
平目のポワレ
タプナードソース。
タプナードソースは、フランス南東部のプロヴァンス地方が発祥のオリーブペーストです。ブラックオリーブ、アンチョビ、オリーブオイル、香草などを混ぜて作ります。
鴨胸肉のロースト
桃のコンポート、バニラアイス
エスプレッソ
で終わりです。
一人7000円ちょっと
料金は確か1人あたり7000円ちょっと。 全体としては悪くはありません。 このお店とても堅実にやっているようで好感がもてます。
普段使いのフレンチとしてお勧めします。
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