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四川蘭の会@2019年5月15日

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5月の四川豆花飯荘・蘭の会ランチ会食。 2ヶ月に1回の会食会ですが、今回は特別なテーマはありません。

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グレープフルーツ+ザクロのジュース

食前のソフトドリンクはグレープフルーツジュースがベースでザクロジュースなどを加えたモックテール。 いつもの通り一部の奥様方はアルコールを入れてもらっていました。

前菜六種盛り

ついつい会員同士の会話に夢中になっていたのか、またまた写真を撮り忘れてしまいました! スマホで撮影されていたH氏のスマホを私のデジカメで撮影させていただきましたので、何とか雰囲気だけでもお伝えできます。 失礼いたしました。

フカヒレと鹿のアキレス腱の煮込み

先日のガラディナーの時にも鹿のアキレス腱入りの煮込みが出てきましたが、こちらはフカヒレスープと合わせてあります。 美味しい。

海老の豆豉ソース

ちょっとはっきりしない味かなあ。

白ミル貝の湯引き

写真ではミル貝本体があまり見えなくて済みません。 ミル貝だと普通の中華で出てくるソースの方が美味しいように思いますが….

真鯛の蟹味噌ソース

宇和島産の真鯛の蟹味噌ソースだそうです。 渡り蟹の蟹味噌。
お隣に着席されたH嬢は蟹にアレルギーがあるため、卵白ソースでした。

麻辣しゃぶしゃぶ

初代料理長の遠藤シェフの時代から続く麻辣しゃぶしゃぶ。
こんな唐辛子の海の中でしゃぶしゃぶしているのに、意外と牛肉に香りが移っていないのが不思議でした。

刀削タンタン麺

私のところは大丈夫でしたが、M嬢のどんぶりには、まるでニョッキか”すいとん”のような刀削麺の塊が入っていたとのことでした。 お気の毒。
これではちょっとパンチが足りなくて、西安刀削麺荘の方がよかったかも。

梅酒ゼリー、甘露煮

こちらがデザート

お土産

何かの記念に叶匠壽庵の「葉守」というお菓子をお持たせでいただきました。

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