定点観測地点、千石にある隠れ家レストラン・VOLO COSIヴォーロ・コズィでのランチです。 バンクーバー留学時代にお世話になったT氏をお誘いして会食しました。
スプマンテとキール
飲み物は私はスプマンテ、T氏はキール。
自家製グリッシーニ
テーゴラ
チーズ煎餅
小前菜
ポルチーニのプリン仕立て
これも小前菜ですが、ポルチーニのスフレ。
ヴェネチア風海鮮魚介盛り合わせ
いつもと多少変わっていたところは、アワビ、ウニ、オマール海老と甘海老、サゴチ、大間のマグロくらいかな。
花ズッキーニのロースト
魚介を詰めた花ズッキーニのロースト。 ポルチーニの煮込みが添えられています。 これは美味しい！ フリットもいいけど、こういうローストもいいですね。
冷製タヤリン
珍しく冷製のタヤリンでした。 冷製なんてたぶんイタリアにはないんでしょうけど、高温多湿の日本では欠かせません。 もちろん美味しいです。
白トリュフのリゾット
ウンブリア州の白トリュフだそうです。 これも美味しい。
熟成牛のロースト
熊本県産和牛の熟成牛のロースト。 美味しい。
デザート盛り合わせ
洋梨のコンポート、洋梨のソルべー、アーモンドのセミフレッド、栗の粉のケーキなど。
エスプレッソ・ドッピオ
お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオで終わり。
コメント