VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2021年4月

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定点観測地点、VOLO COSIヴォーロ・コズィの今月です。 知人の美女2人を誘って平日ランチを楽しみました。

スプマンテ

私はスプマンテ1杯だけ。 この日はフランチャコルタのモンテロッサでした。

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チーズ煎餅とミニピザ

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ホワイトアスパラガスなど

スプーンの上は季節のホワイトアスパラガス。

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野菜とお米のマリネ

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ヴェネツィア風海鮮魚介の盛り合わせ

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ホワイトアスパラガスのバッサネーゼ

一口にバッサネーゼといっても、いろいろありますね。 前回とはまたちょっと違っています。 バッサネーゼソースの上にサマートリュフが載っています。

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イカスミのタヤリン

イカスミを練り込んだタヤリン。 魚介のラグーソース。 これは美味しい!

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ラビオリ

ポレンタのラビオリですが、いつもとはソースが違います。 またサマートリュフがふんだんに添えられています。 これも美味しい。

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ホロホロ鳥

メインはホロホロ鳥に挽肉を詰めてロール状にしたもの。 柔らかくて美味しい。

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デザート盛り合わせ

いつものデザート盛り合わせです。 アーモンドのセミフレッドは私だけ大盛り。

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エスプレッソ・ドッピオ

お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオで終わり。 往路は少し雨が降っていましたが、変える頃にはやんでいました。 珍しく自転車ではなく徒歩で往復。 健康的です。

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