定点観測地点・新丸ビル6階の四川豆花飯荘。 旧四川蘭の会の有志メンバーによる食蘭会ランチ。
ノンアルコール・スパークリング・ワイン
緊急事態宣言下なので仕方ありません。
メニュー
前菜六種盛り合わせ
フカヒレの姿煮
酸辣風味。 普通のフカヒレの方が美味しいかも。
エビチリ
エビチリとは言っても、ご覧の通り普通のエビチリとは違っています。 なかなかいけます。
黒毛和牛サーロインのロースト
ごく普通にみえますが、なかなか手が込んでいるらしいです。 後から井上シェフに聞いたら、今日一番の自慢の１品とか。
生ホタテとアボカドのバター炒め
ちょっと変わっています。
沸騰魚片
真鯛の麻辣オイルがけです。 水煮魚のオイル版。 これは見栄えも素晴らしいし、美味しい！ 四川料理の面目躍如。
あさりと新生姜のチャーハン
バナナの飴がけと杏仁豆腐
バナナの飴がけをテーブルでパフォーマンスした副支配人のT氏がちょっと失敗。 飴が固まってしまいました。 でも美味しいけどね。
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