ランチ@ヴォーロ・コズィ@2021年3月

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定点観測地点、VOLO COSIヴォーロ・コズィでのランチ。 畏友H氏夫妻を招いて平日ランチを楽しみました。

スプマンテ

はじめは皆さんスプマンテ。 最近はこのContrattoが多いようです。

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チーズ煎餅とミニピザ

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アーティチョークのフリット

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季節の野菜とお米のサラダ

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ヴェネツィア風海鮮魚介盛り合わせ

この日いつもとちょっと変わっていたのは、毛蟹とホタテの香草パン粉焼き。 毛蟹の殻を器として使っています。 美味しい!

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ホワイトアスパラガスのバッサネーゼ

イタリアベネト地方の伝統料理、卵を使ったソースのバッサネーゼ。 そういう季節になりつつあります。
黒トリュフがふんだんに添えられていて豪華。

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タヤリン

この日は贅沢にウニで和えています。 美味しい!

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ポレンタのラビオリ

タレッジョチーズが美味しい西口シェフのスペシャリテの1つ。 これまた黒トリュフがふんだんに添えられています。

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鴨のロースト

この日のメインは青森県産鴨のロースト。

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デザート盛り合わせ

シャーベットは木イチゴでした。 私のアーモンドのセミフレッドは大盛り。

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エスプレッソ・ドッピオ

最後のお茶菓子と私はエスプレッソ・ドッピオで終わり。
のんびりとした優雅な昼下がりでした。

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