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食蘭会@四川豆花飯荘@2021年6月

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定点観測地点・新丸ビル6階の四川豆花飯荘。 旧四川蘭の会の有志メンバーによる食蘭会ランチ。

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ノンアルコール・スパークリング・ワイン

緊急事態宣言下なので仕方ありません。

メニュー

前菜六種盛り合わせ

フカヒレの姿煮

酸辣風味。 普通のフカヒレの方が美味しいかも。

エビチリ

エビチリとは言っても、ご覧の通り普通のエビチリとは違っています。 なかなかいけます。

黒毛和牛サーロインのロースト

ごく普通にみえますが、なかなか手が込んでいるらしいです。 後から井上シェフに聞いたら、今日一番の自慢の1品とか。

生ホタテとアボカドのバター炒め

ちょっと変わっています。

沸騰魚片

真鯛の麻辣オイルがけです。 水煮魚のオイル版。 これは見栄えも素晴らしいし、美味しい! 四川料理の面目躍如

あさりと新生姜のチャーハン

バナナの飴がけと杏仁豆腐

バナナの飴がけをテーブルでパフォーマンスした副支配人のT氏がちょっと失敗。 飴が固まってしまいました。 でも美味しいけどね。

コメント

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