家族ランチ@VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2019年5月

DSC09053_2019-05-18DSC09048_2019-05-18
定点観測地点のVOLO COSIヴォーロ・コズィに3ヶ月に1度程度の頻度で家族が集まって会食しています。 5月の会は、次男が欠席でしたが83歳の義理の母を含めて5人で集まりました。

アスパラガス・フェアー

ちょうどアスパラガス・フェアーが開催されている時期にあたったため、通常メニューではなくフェアーの特別メニューでした。

2019-05-18menu1

Monte Rossaのスプマンテ

この日はフランチャコルタ、Monte Rossaのスプマンテでした。 何人かはブラッド・オレンジジュースがグレープジュースなどを頼んでいました。

DSC09033_2019-05-18DSC09034_2019-05-18DSC09035_2019-05-18DSC09036_2019-05-18DSC09031_2019-05-18

メニュー

volocosi2019-05menu

テーゴラ

チーズ煎餅

DSC09037_2019-05-18

フォンデュータ

最近定番となっているイタリア式ミニフォンデュ。
コリンキーやホワイトアスパラガスもあります。

DSC09038_2019-05-18DSC09039_2019-05-18

アスパラガスと魚介のマリネ

これも小前菜です。 ソースはフルーツトマトを裏漉したソース。 キャビアも添えられています。

DSC09040_2019-05-18DSC09041_2019-05-18DSC09042_2019-05-18

バッサーノ風ホワイトアスパラガスの温製サラダ

バッサーノ風ですから基本は卵黄のソースですね。

DSC09043_2019-05-18DSC09044_2019-05-18DSC09045_2019-05-18DSC09046_2019-05-18

自家製タヤリン

卵黄で作ったパスタ、タヤリン。 グリーンアスパラガスのピューレと春野菜のラグー和え、サマートリュフを添えて
とてもリフレッシングなパスタです。

DSC09047_2019-05-18DSC09048_2019-05-18DSC09049_2019-05-18

アスパラガスと生ウニのラザーニャ

これはメニューにないシェフからのサプライズですが、写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。 もちろんとても美味しかったです。

阿蘇山和牛のタリアータ

メインはタリアータ-、ホワイトアスパラガスのグリル添え。
これは地味ですが、とても美味しいタリアータでした。 83歳の義理の母もほとんど全部平らげていました。

DSC09050_2019-05-18DSC09051_2019-05-18DSC09052_2019-05-18DSC09053_2019-05-18

自家製ガトーショコラ

今回はフェアー特別メニューのためデザートも決め打ちでこちらです。 美味しいです。

DSC09054_2019-05-18DSC09055_2019-05-18DSC09056_2019-05-18

お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオ

お茶菓子は、最近定番のピスタチオのカンノーリにパッションフルーツのソルベーといつものチョコレートの容器にはいったキャラメルでした。

DSC09058_2019-05-18DSC09059_2019-05-18DSC09060_2019-05-18DSC09061_2019-05-18DSC09065_2019-05-18

コメント

Since 2018年5月4日