ディナー@VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2019年10月

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定点観測地点VOLO COSIヴォーロ・コズィ、10月のディナーです。 友人のH嬢とM嬢を誘って珍しく夜の時間帯に訪れました。 ちょうどポルチーニフェアーをやっていてラッキーでした。

ポルチーニフェアー

こちらが案内状です。 私の場合どうしても自分の都合を優先してしまいますので、なかなかフェアーの開催と日程が合わないことが多いのですが、今回は偶然にもフェアーに遭遇。 いつもとちょっと違った料理を楽しむことができてうれしいです。

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メニュー

こちらがフェアーのメニュー。

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スプマンテ

この日はフェラーリでした。

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自家製グリッシーニ

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テーゴラ

チーズ煎餅

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フォンデュータ

ミニチーズフォンデュー。 具材は赤チコリ、銀杏、丹波の栗、マッシュルーム、コリンキー、ポテト、キューリなど。

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ポルチーニとグランパダーノチーズのサラダ

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パン

通常のバゲットとヴェネツィア、ハリーズバーのレシピによる特製パン。 クロワッサンに似ていますが、バターが全然少ない感じ。

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本マグロとポルチーニのマリネ

大間産本マグロとポルチーニのマリネ。 赤チコリ、茄子、ズッキーニ、フルーツトマト、キャビアなどが添えられています。珍しい1品です。

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追加ワイン

お酒に強いM嬢は追加で白ワインのグラスを注文していました。

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ポルチーニのブディーノ

ポルチーニとチーズのプリン仕立て。

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カヴァテッリ

1品目のパスタは自家製カヴァテッリ、3種のキノコとフレッシュトマト和え。 キノコはシメジ、エリンギ、マッシュルーム。

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赤ワイン

M嬢につられて珍しく私も赤ワインを少しだけ追加。

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タヤリン

北海道産仔牛の煮込みソースに白トリュフがたくさん添えられています。美味しいです。

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小鳩のロースト

メインは小鳩のロースト。 胸肉、ささみ、手羽のコンフィ。 ポルチーニの傘の部分のローストが左側に添えられています。

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デザート

私とH嬢は盛り合わせ、M嬢は栗の粉のタルト。

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エスプレッソ・ドッピオ

お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオで終わり。 いつも通りゆったりと安心して楽しめました。

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