スポンサーリンク

ディナー@VOLO COSIヴォーロ・コズィ@2019年10月

スポンサーリンク
スポンサーリンク

DSC01180_2019-10-18
定点観測地点VOLO COSIヴォーロ・コズィ、10月のディナーです。 友人のH嬢とM嬢を誘って珍しく夜の時間帯に訪れました。 ちょうどポルチーニフェアーをやっていてラッキーでした。

スポンサーリンク

ポルチーニフェアー

こちらが案内状です。 私の場合どうしても自分の都合を優先してしまいますので、なかなかフェアーの開催と日程が合わないことが多いのですが、今回は偶然にもフェアーに遭遇。 いつもとちょっと違った料理を楽しむことができてうれしいです。

メニュー

こちらがフェアーのメニュー。

スプマンテ

この日はフェラーリでした。

自家製グリッシーニ

テーゴラ

チーズ煎餅

フォンデュータ

ミニチーズフォンデュー。 具材は赤チコリ、銀杏、丹波の栗、マッシュルーム、コリンキー、ポテト、キューリなど。

ポルチーニとグランパダーノチーズのサラダ

パン

通常のバゲットとヴェネツィア、ハリーズバーのレシピによる特製パン。 クロワッサンに似ていますが、バターが全然少ない感じ。

本マグロとポルチーニのマリネ

大間産本マグロとポルチーニのマリネ。 赤チコリ、茄子、ズッキーニ、フルーツトマト、キャビアなどが添えられています。珍しい1品です。

追加ワイン

お酒に強いM嬢は追加で白ワインのグラスを注文していました。

ポルチーニのブディーノ

ポルチーニとチーズのプリン仕立て。

カヴァテッリ

1品目のパスタは自家製カヴァテッリ、3種のキノコとフレッシュトマト和え。 キノコはシメジ、エリンギ、マッシュルーム。

赤ワイン

M嬢につられて珍しく私も赤ワインを少しだけ追加。

タヤリン

北海道産仔牛の煮込みソースに白トリュフがたくさん添えられています。美味しいです。

小鳩のロースト

メインは小鳩のロースト。 胸肉、ささみ、手羽のコンフィ。 ポルチーニの傘の部分のローストが左側に添えられています。

デザート

私とH嬢は盛り合わせ、M嬢は栗の粉のタルト。

エスプレッソ・ドッピオ

お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオで終わり。 いつも通りゆったりと安心して楽しめました。

コメント

Since 2018年5月4日