定点観測地点、VOLO COSIヴォーロ・コズィで3ヶ月に1回程度開催している家族ランチ。 今回は全員6名が参加しました。
スプマンテ
この日はMONTE ROSSA、フランチャコルタのスプマンテ。 この日はアルコール飲料を飲んだのは私だけでした。
チーズ煎餅、テーゴラ
小前菜
生ハムと赤チコリのマリネ
これも小前菜です。
ソパコアーダ
例によって私とシーフードが苦手な次男は、他とは別メニューのこちら。 ヴェネト州トレヴィーゾの郷土料理、ソパコアーダ。 鶏肉とパンのグラタン仕立て。 美味しい。
ヴェネツィア風海鮮魚介盛り合わせ
他の4人は定番のこちら。
フォアグラのテリーヌ
ブリオッシュが添えられていて、ソースは黒トリュフのマルメラータとフルーツトマトと苺のマルメラータの2種類。
自家製タヤリン
1品目のパスタはタヤリン。 アーティチョークのソース
ロートロ
2品目のパスタ。 赤チコリのソテー、ちりめんキャベツのソテー、牛ひき肉の煮込みソース、グリエールチーズなどをパスタで巻いて煮込み、グランパダーノチーズがかけられています。 ピンボケ失礼！
和牛のロースト
熊本県産赤毛和牛のロースト。 赤ワインソースにクローブ、シナモン、ベリーなどハーブ類で香りをつけてあります。 つけ合わせはほうれん草のバター炒め。
チョコレートのムース
デザートはチョコレートのムースとアーモンドのセミフレッド。 しかしチョコレートのムースは他の皆さんが召し上がった盛り合わせにも少量ではありますが入っていました。
お茶菓子とエスプレッソ・ドッピオ
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