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リストランテ・イル・プロフーモ@2022年9月

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定点観測地点、リストランテ・イル・プロフーモでの一人ランチ。一昨年の9月。 例によって ランチタイムにディナーメニューを提供してもらっています。

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メニュー

夜のスタジオーネというメニュー。

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スプマンテ

一杯だけいただきます。

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アミューズ

揚げパンにモッツァレラチーズと生ハムが挟んでありました。

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サーモンのマリネ

キヌアのサラダ、プッタネスカ風。

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豆のミネストラ

具だくさんのスープ。 上には赤海老と鯖のソテーが載っています。

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シャラティエッリ

これがパスタの名前だそうです。 きしめんみたいなパスタです。 海の幸とセミドライトマトのソース。
なかなかいけます。

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南瓜のリゾット

鴨肉のラグーとフォアグラのポワレを沿えて、となっています。

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豚のロースト

メインは豚。

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巨峰のモンブラン

アールグレーのジェラートが添えられています。

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エスプレッソ・ドッピオ

とお茶菓子で終わり。

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