定点観測地点・VOLO COSIヴォーロ・コズィでのランチです。 年上の友人T氏をお誘いしてのランチです。 梅雨が終わったのはいいのですが、今度は猛暑で大変です。 でももちろん私は自転車で行っています。
CONTRATTO コントラット
この日のスプマンテは珍しくCONTRATTO コントラット。 私は初めてかもしれません。 ピエモンテ州のスプマンテだそうです。
テーゴラ、小前菜、自家製グリッシーニ
グランパダーノチーズの煎餅、コリンキー、卵とサマートリュフなど。
10種野菜のマチェドニア
これも小さな前菜ですが、10種類もの野菜が入っています。
ヴェネチア風海鮮魚介盛り合わせ
いつもと変わっていたのは、ジャガイモのマリネにキャビア添え、2種類の海老、サゴチ、ヤリイカと野菜、本マグロなど。
コーンスープ
素材の甘みが美味しいコーンスープ。 中には仔牛の肉が入っていて、黒トリュフが添えられています。
地味ですが素晴らしく美味しいスープでした。
タヤリン
1品目のパスタはタヤリン。 この日はさっぱりとレモン風味でした。 美味しい。
アニョロッティ
2品目のパスタはアニョロッティ。 具材として牛、豚、鶏の肉とホーレンソウが練りこまれています。 またたっぷりと黒トリュフが添えられています。 これも美味しい。
熊本県産赤毛和牛のロースト
定番ですが、なかなか美味しい。 付け合わせにはホワイトアスパラガスとトロ茄子。
デザート
プリンとレモンのシャーベット、それにアーモンドのセミフレッドも加えてくださいました。
エスプレッソ・ドッピオ
最後はエスプレッソ・ドッピオとお茶菓子。 マンゴーとマンゴーのシャーベット、グレープフルーツのゼリーなどがいつもとちょっと違っています。
優雅な真夏の平日の昼下がりを満喫いたしました。
コメント